出版社「柴田書店」の人気雑誌「パリのネオ・ビストロ」の紹介
「柴田書店」の雑誌「パリのネオ・ビストロ」
パリのネオ・ビストロの紹介
超人気10軒が表現する、フランス料理店の新スタンダード。
「ネオ・ビストロ」とは、高級レストランと引けをとらない料理のクオリティをもちつつも、シンプルサービスで気軽な雰囲気の店のこと。錚々たる高級店で修業をした一流シェフが「おいしさ」に徹した料理をリーズナブル価格で提供しているのが特徴で、最近のパリの料理界はネオ・ビストロブームが席捲しています。そのよりすぐりの10軒の<店づくり>と<料理>を徹底レポートするのが本誌。「フランス料理の底力」を伝えるプロ仕様の料理本として、また時代のニーズをとらえたビストロ成功事例集として、フレンチレストランにかかわるすべての方の興味に応えます。
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パリのネオ・ビストロのレビュー(1)
- 1; 肉々しい (ねこ使い) 経営者 ★★★★
- [2010-09-23] ビストロの肉料理を見るには参考になる。魚料理が少し載っていればなー。