出版社「柴田書店」の人気雑誌「ラーメン プロの技」の紹介
「柴田書店」の雑誌「ラーメン プロの技」
ラーメン プロの技の紹介
衰え知らずの盛り上がりを見せるラーメン業界のいまをレポート
もはや国民食ともいえるラーメン。テレビや雑誌のラーメン特集は数知れず、ネットではラーメン店の人気ランキングが紹介され、食にそれほど興味を示さない人でも、ラーメンに関しては、一家言をもつ。性別、世代に関係なく、これほど感心をあつめる食品がほかにあるでしょうか。全国にはおよそ5万軒を超すラーメン店があるといわれています。新しい店が続々と登場し、とんこつ醤油、つけ麺、油そばなどパンチのある商品が次々に生まれ、その一方で不振店が消えていく。若手の活躍が目覚しく、人気店の移り変わりが激しいのもこの業界の特徴です。衰え知らずの盛り上がりを見せるラーメン業界のいまをレポートします。
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